Ma ovviamente, come tutte le vere bontà, i tempi per preparare questi favolosi fatti fritti non sono brevi: è bene dedicare ad essi un intero pomeriggio, pena la non riuscita della lievitazione e dunque uno scarso risultato.
Ingredienti:
1 kg di patate bollite
1 kg di farina
100 gr di zucchero
150 gr di burro
Scorza di 2 limoni
3 uova
Mezzo bicchiere di latte tiepido
10 gr di lievito di birra fresco
1 bustina di vanillina
Procedimento
In una ciotolina sciogliere il lievito nel latte tiepido. A parte disporre la farina a fontana, lo zucchero, le patate ben schiacchiate, la vanillina e la scorza di limone. Al centro mettere le uova e il burro a cubetti.
Per ultimo aggiungere il latte col lievito precedentemente sciolto.
Lavorare con energia, fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
Far lievitare 2 ore in un luogo caldo.
Trascorso il tempo necessario, dare la forma ai fatti fritti e poi lasciare a riposare fino a farli raddoppiare di volume (ci vorrà più o meno un'ora).
Ed ora il momento a parer mio più divertente: il bagnetto dei fatti fritti nell'olio! Raccomando che l'olio per la frittura sia bollente.
Disponete i fatti fritti su della carta da cucina in modo da eliminare l'olio in eccesso, e poi passateli rapidamente nello zucchero.
I nostri favolosi fatti fritti sono pronti da essere serviti...ma vi avviso, dureranno poco, perché sono talmente deliziosi che ve li mangerete tutti uno dopo l'altro!
