I 18 anni di Maria

Il 25 Aprile la mia adorata figlioccia Maria è diventata maggiorenne! Come passa il tempo, pensare che 18 anni fa Maria era un batuffolino tutto rosa, piccina piccina, e ora invece è una gigante buona, con tantissime qualità e passioni. Volete sapere l'ultima? Il punto croce! Da quando mi ha accompagnata a Formigine alla fiera "Fili senza Tempo" ha scoperto il mondo del ricamo e armata di ago e filo si sta dilettando molto bene in questo nuovo hobby.

Insomma per una splendida ragazza così bisognava festeggiare in modo degno. 

E così la Madrina (cioè io) anche stavolta si è divertita, preparando dei dolcini buoni per il pranzo di compleanno:

Le paste di mandorle, dolce preferito di Maria

Frollini decorati a tema

E l'immancabile torta della Madrina

Auguri Maria, ti auguro tanta felicità e soddisfazioni.

I miei biscotti di Natale

In questo periodo la mia casa profuma di Natale. Tutto merito dei miei ormai celebri biscotti di semola, arancia e cannella.

In realtà è una ricetta inventata, una sera di dicembre di qualche anno fa infatti avevo deciso di fare i biscotti, arrangiandomi con ciò che avevo in casa. Il risultato è stato spettacolare e così è diventato tradizione preparare i biscottini per il periodo delle feste. 

Ingredienti:

500 gr semola fine 

500 gr farina di grano

150 gr zucchero

4 uova grandi

400 gr margarina (o burro, se preferite) a temperatura ambiente

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Scorza di arancia

2 cucchiaini di cannella

Disponete la farina e la semola a fontana e aggiungete gli altri ingredienti. 

Impastate bene e quando avrete ottenuto un bel panetto, stendete la pasta e create le forme con i tagliapasta natalizi. 

I biscotti cuociono in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti.

A piacere potete decorarli col cioccolato:

...oppure glassarli:

Cosa aspettate?! Accendiamo il forno che il Natale è vicino! 

Frollini per un giorno speciale

Per una famiglia che nasce, 

una coppia che fiorisce,

un amore infinito.

Auguri Francesco e Veronica. 

Ps. Spero che i frollini siano stati graditi! 

 Un vicino di casa, figlio di una carissima amica e collega si è sposato.  Ho preparato  un po'di biscottini per lui e la sua sposa, da condividere la mattina delle nozze con tutti gli amici e parenti che sono andati ad attendere la sua uscita dalla casa dei genitori.

Quando si offrono i biscotti...

Quando un amico bussa alla nostra porta bisogna riceverlo con tutto il calore possibile. Troppo spesso sottovalutiamo la gioia dell'accoglienza, tutto viene dato per scontato. La pandemia ci ha negato per troppo tempo la bellezza della condivisione e dello stare insieme e ora riabituarsi è difficile. Si preferisce il telefono per scambiarsi idee e opinioni, i freddi messaggini che sostituiscono la voce e lo sguardo. 

Da questa riflessione è nata in me l'esigenza di avere un corredino per la casa pronto e bello per ricevere gli ospiti e per farli sentire a casa. 

La prima creazione è un bella tovaglietta ricamata. La mia amica Adriana del blog "La baita della nonna" mi aveva regalato un pezzo di lino, che per la sua particolarità meritava di diventare qualcosa di speciale. E così è stato...guardate come ho servito i biscotti "Rose del deserto": 

Una foto del retro è d'obbligo, visto la faticaccia che ho fatto

Lo schema è semplicemente un riassunto dei tanti biscotti disegnati da Veronique Enginger, immagino di assaporarli da quanto sono realistici. 

Che soddisfazione guardare la mia tovaglietta ricamata con tanto amore.

Papassini sardi

Come da tradizione, la domenica dopo la commemorazione dei Santi e dei Defunti,  ho preparato i papassini. Molti di voi senz'altro li conosceranno, sono dei biscotti sardi ricchi di frutta secca e dalla tipica forma a rombo. 

Le origini di questi dolci sono remote, e la ricetta si tramanda di generazione in generazione: ogni famiglia poi la personalizza con trucchi e segreti per consolidarne la qualità. 

Sono perfetti per le colazioni, bagnati nel the o nel caffè, ottimi anche accompagnati da un bicchiere di vino o mirto. 

Per circa 60/70 papassini:

1 kg di farina 0

200 gr zucchero
400 gr di strutto o margarina a temperatura ambiente (io uso quest'ultima e mi trovo benissimo)
300 gr di frutta secca (scaglie di nocciole, noci e mandorle tritate)
100 gr uvetta
5 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Per decorare a piacere:
Zucchero a velo, glassa, zuccherini

Procedimento:
Disporre la farina a fontana, lo zucchero, la frutta secca, l'uvetta, il lievito setacciato, la vanillina e al centro disporre la margarina a cubetti e le uova. Iniziare a impastare con forza e lavorare bene l'impasto fin quando non si sarà creato un bel panetto liscio. A questo punto avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per mezz'ora.
Trascorsa la mezz'ora lavorare ancora per qualche minuto la pasta e poi stenderla con un mattarello. La pasta dovrà avere circa 1cm di spessore.

Con una formina per biscotti o con un coltello o una rondellina da cucina (come faccio io) dare la forma ai biscotti e infornarli a 180° in forno ventilato per 20 minuti circa.

Se volete fare i Papassini caramellati: prima di metterli in forno con un pennellino in silicone da cucina cospargeteli con un po'di latte e poi getteteli nello zucchero rapidamente. Infornate e vedrete che si formerà una deliziosa crosticina di zucchero caramellato. Altrimenti potete decorarli con la glassa o lasciarli semplici. 

Verso il Natale: Profumo di arancia e cannella

Mani in pasta e forno caldo, tutto quello di cui ho bisogno in una giornata  come questa!

È una tradizione ormai preparare questi biscottini di semola, arancia e cannella, a ridosso delle festività natalizie: una vera bontà se accompagnate da un the caldo.

E appena sfornati, dopo averli lasciati raffreddare, come di consuetudine li decoro con un po'di ghiaccia reale e pallini di zucchero colorati.

La ricetta è semplicissima:

500 gr semola fine

300 gr farina di grano

4 uova intere

200 gr zucchero 

150 gr burro fuso

1 bustina di lievito

Scorza di 2 arance

1 cucchiaino di cannella in polvere 

Procedimento: 

Disporre la farina e la semola a fontana in una capiente ciotola, aggiungere lo zucchero, la scorza di agrume e fare un buchino al centro. Qui mettere le uova, il burro fuso e il lievito. Infine aggiungere la cannella. 

Lavorare l'impasto fino a quando si otterrà un bel panetto liscio e omogeneo. 

A questo punto stendere la pasta, creare le formine e infornare i biscotti a 180° in forno ventilato per circa 20 minuti. 

...per una dolcissima Pasqua

Sarà una Pasqua diversa e fuori dal comune, anche questa per la seconda volta si trascorrerà lontana dagli affetti, dagli amici, ciascuno nella propria casa. Però niente può impedire di dimostrare a chi amiamo tutta la nostra vicinanza. Così, anche quest'anno per amici, parenti e vicini ho preparato come già sapete dei pensierini, da accompagnare a qualche dolcetto fatto in casa.

Dopo milioni e milioni di ricerche disperate in tutti i negozi della città, a ridosso di giovedì Santo ho finalmente trovato ciò che cercavo: gli stampini per prepararare delle colombine. Ho sperimentato una ricetta veloce di Anna Moroni, che avevo trovato un paio di anni fa su una rivista, e devo dire che il risultato é stato eccellente: 

Nei vassoi ho aggiunto dei biscottini fatti con la farina di riso e qualche ovetto.

Non poteva mancare poi, per i più grandi, un pensiero ricamato:

É stato emozionante leggere la commozione negli occhi di riceveva il mio dono, ho riflettuto su quanto un pensierino come questo, fatto col cuore, a sorpresa e senza chiedere nulla in cambio, possa fare la differenza ed essere un inno al coraggio in questo tempo delicato. 

Biscotti per ogni occasione

 Ed eccomi qui a raccontare la storia dei miei biscotti. Come vi avevo spiegato nel precedente post, mi diverto spesso a preparare frollini semplici che poi decoro in base ai periodi dell'anno e alle occasioni. Ho una collezione di stampini da fare invidia alle pasticcerie, perciò mi piace variare le forme. 

Solitamente preparo i biscotti una volta alla settimana, per gustarli a colazione o a merenda con una buona tisana. Poi quando vengo invitata a pranzo o a prendere un caffè a casa di un'amica, oppure a una festa, mi piace portarli in dono disposti su un vassoio. Tutti restano a bocca aperta quando vedono la presentazione e in un battibaleno i  biscotti vengono divorati...uno tira l'altro! 

Per Natale, visto che il periodo non consentiva grandi incontri o pranzi in famiglia, ho pensato che sarebbe stato bello rivolgere ai parenti, ai vicini e agli amici un pensiero speciale: così ho preparato dei biscotti a tema, confezionati poi insieme a un piccolo addobbo in feltro per l'albero di Natale e un bigliettino augurale.

Non dobbiamo mai smettere di fare qualcosa di bello e buono per chi amiamo, questo è il vero segreto della nostra felicità. 

Ed ora la ricetta di questi deliziosi frollini:

1 kg farina 00

400 gr di burro o margarina 

200 gr zucchero

4 uova

Scorza di limone

Disporre la farina con lo zucchero a fontana in una ciotola capiente. Al centro mettere le uova, il burro o la margarina a cubetti e la scorza di limone. Impastare bene fino ad ottenere un bel panetto liscio e morbido. Stendere la pasta, creare le formine e poi infornare in forno ventilato a 180° per 20 minuti circa. 

Sbizzarritevi nelle decorazioni, glassa, cioccolato, noccioline o semplicemente zucchero a velo...vedrete che bontà!!!