Il 2026 porti a tutti noi tutto ciò che desideriamo.
Apro le danze con un post dedicato a una mia recente passione: il panettone! Da quando ho scovato questa ricetta, ogni anno il panettone per Natale e Capodanno lo preparo in casa, con ingredienti sani e genuini.
Ed ecco i miei panettoni appena impastati e pronti per la lievitazione.
Vi lascio questa ricetta infallibile, trovata tra le pagine di una rivista di cucina risalente al 1987. Faccio bene a conservare gelosamente le riviste ereditate da nonne e bisnonna!
Ingredienti:
500 gr farina (io faccio metà Manitoba e metà farina di grano)
125 gr burro a tocchetti
100 gr zucchero
3 uova intere
150 ml di acqua calda
15 gr lievito di birra
Aromi a piacere (uso quello alla vaniglia)
A piacere scorza di arancia, o uvetta e canditi o cioccolato
Mischiare gli ingredienti e impastare con energia per 15 minuti. Sistemare l'impasto nello stampo e lasciare lievitare per 6 ore circa in forno precedentemente riscaldato.
Trascorse le ore di lievitazione, spennellare sulla superficie del panettone un po'di latte. Poi infornare a 180° per 40 minuti. Dopo i primi 20 minuti di cottura è preferibile coprire la superficie per evitare che si bruci troppo. Si può usare la carta alluminio.
Una volta cotto il panettone va fatto raffreddare e poi si può farcire a piacere. Con un mestolo di legno faccio dei buchi che riempio con crema al pistacchio o al caffè, poi ricopro la superficie con cioccolato fuso e noccioline. Una bontà!
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