Le mie preferite sono senza dubbio le chiacchiere, che adoro preparare in casa mettendo in moto la favolosa "Nonna Papera" ossia la macchinetta che stende la pasta.
Ecco a voi la produzione del Giovedì grasso:
Per delle chiacchiere "bollose" e friabili occorrono:
400 gr di farina 00
2 Uova medie
70 gr di burro morbido
1 bicchierino di liquore a scelta (io ho usato il Maraschino)
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
Scorza di arancia o limone (a piacere)
Zucchero a velo per farcire
Mischiare bene gli ingredienti fino a formare un panetto non troppo morbido ma compatto. Far riposare in frigo un'oretta.
Poi stendere la pasta col mattarello passarla nella macchinetta della pasta. Formare le chiacchiere aiutandovi con la rondella e friggerle in olio bollente per pochi secondi.
Quando saranno fredde, cospargere le chiacchiere di zucchero a velo.
Buon giovedì grasso a tutti! E buon appetito!
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